[食記] 台北 潼精緻鐵板料理

作者louisis ( 風中蟾蜍 )

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標題[食記] 台北 潼精緻鐵板料理

時間Tue Dec 6 23:21:38 2022

餐廳名稱:潼精緻鐵板料理
消費時間:2022年/11月
地址:台北市中山區新生北路一段158號
電話:02 2543 1639
營業時間:星期一 休息 / 星期二 ~ 日 11:30–15:00, 17:30–22:00
每人平均價位:3000
可否刷卡:否
推薦菜色:產地直送活龍蝦
圖文網誌:https://natitang.blogspot.com/2022/12/blog-post.html潼精緻鐵板料理一直在我的口袋名單中, 吸引我的點是可以用經濟實惠的價格吃到一整
隻龍蝦與大量海鮮。
終於來朝聖。
位置
餐廳位於新生南路上,總共有一店與二店,詢問之後我們的座位是安排在二店。店內鐵板
前座位大約10~12人。
店內空間不大,料理鐵板、座位與小小走道恰如其分地佔滿所有的空間,用餐空間稍嫌狹
小。
潼另外還有至善店,位於陽明山。
菜單
套餐只有主菜的部分要選擇,其餘選項都相同。
我今天選牛菲力佐鴨肝。
看網路上的食記,現在的價格比之前調漲一些,主要原因是今年三月因為烏俄大戰導致水
產供應大亂,水產大漲。
一入座看到洋蔥醬,蜂蜜黃芥末醬與熱茶擺在每個人面前,還有檸檬汁或蘋果汁可選,果
汁喝到一半服務生會主動詢問需不需要續杯。
開胃前菜
松葉蟹沙拉 / 煎干貝配上鮭魚卵與金箔魚子醬 / 杏鮑菇
松葉蟹沙拉一口吃下好滿足;干貝配上鮭魚卵,竟然還有金箔!整體只有高級兩字可以形
容,干貝煎得剛好,有三顆,每個個頭不算小。
每日鮮魚
龍膽石斑配上南瓜醬,上面用香菜與辣椒絲點綴,下面是娃娃菜,石斑魚肉質細膩、新鮮
度高。
每日例湯
今天的湯是蘑菇濃湯,中規中矩,熱熱地相當好喝。
附上麵包佐濃湯食用。
季節食蔬
茭白筍、花椰菜、松子、黑豆等食材佐胡麻醬,整個套餐中唯一的些許蔬菜。
新鮮活鮑魚
看著師傅拿出一票活鮑魚在鐵板上料理,再切片裝盤,每個人都看得嘆為觀止。
鮑魚新鮮好吃帶有些微咬勁,旁邊有杏鮑菇佐松露醬與可食用花朵,師傅建議花朵觀賞就
好,我還是吃了一朵花嘗嘗看,沒什麼特別味道。
產地直送活龍蝦
服務生建議用小湯匙趁熱吃蝦膏,吃起來略水。
龍蝦肉建議搭配黃蜂蜜芥末醬一起吃,兩個加起來味道絕配,肉質富有彈性。
龍蝦鉗也很貼心地敲開,只要用工具稍微拉一下就可以把肉完整取出食用。
新鮮的龍蝦只要簡單料理就很好吃。
可以吃到整隻龍蝦,心裡也十分滿足。
主餐美國冷藏菲力佐加拿大鴨肝 (ROUGIE)
菲力牛排五分熟很軟嫩,服務生建議切一小口鴨肝搭配一起吃。
鴨肝單吃入口即化,配上牛排口感很豐富。
季節水果 & 甜點
水果有黃金奇異果,白葡萄,草莓佐煉乳,哈密瓜,還有現做紅豆銅鑼燒。
我對奇異果過敏,請服務生幫我做一份沒有奇異果的特製版。
每種水果的品質都極好,葡萄不確定是否為麝香葡萄,草莓大顆帶有香氣,哈密瓜甜度高
,銅鑼燒的紅豆泥綿密,甜度恰到好處。
豆花
黑糖豆花,豆花口感細緻,黑糖不過甜。
吃完整個套餐真的是讓我飽到天靈蓋。
我對潼鐵板燒相當滿意。價格實惠,服務態度主動周到,食材新鮮高級,菜色豐富,海鮮
比例高。
我晚餐很少吃澱粉,來用晚餐發現整餐下來澱粉佔比很少,只有麵包跟銅鑼燒,肚子幾乎
是被海鮮給填飽的,這點很棒。
現場只能現金支付,或是轉帳,無刷卡服務。稍微不方便,畢竟餐點屬於中高價位。
下次會想帶家人朋友一起來吃;在這裡請客也會讓東道主很有面子。

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