作者JimXpp (JimXpp)
看板Food
標題[食記] 宜蘭 羅東 財記港式臭豆腐
時間Fri Feb 18 18:16:59 2022
餐廳名稱：財記港式臭豆腐
消費時間：2022年1月
地址：宜蘭縣羅東鎮公正路110號
營業時間：14:00 ~ 22:00 (週二公休)
電話：(03)956-6220
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
圖文好讀版:https://jimxpplife.com/archives/3221過去提到羅東的美食，外地的觀光客往往想到的是羅東夜市那一成不變的知名店家。隨著現今資訊的流通，許多過去在地人口耳相傳的名店也逐漸浮出檯面，逐漸為人所知。
「財記港式臭豆腐」位於羅東夜市附近的巷道之中，每逢營業時間，店內總是人聲鼎沸，熱鬧非凡。縱使於平日的非用餐尖峰時段亦是如此，是當地相當有名的店家。
「財記港式臭豆腐」於下午兩點鐘開始營業，雖然平日下午內用不需排隊，但門口的客人不曾間斷過，顯現了受歡迎的程度。
「財記港式臭豆腐」的店內空間狹小，較為簡陋，若是在用餐尖峰時段不免要與多人併桌，若是對用餐環境有所要求，不免會失望。
桌面上放有調味料，可以依照個人需求自行取用添加。
「財記港式臭豆腐」供應的臭豆腐作法有五種，其中「起士堡臭豆腐」為店家最知名的招牌品項，每日僅限定14:00～16:30 供應，不少人為此前來。此外，店家自製的泡菜也有不少人喜愛，另有提供單獨販售。
起士堡臭豆腐 ★★★★☆
每日僅販售兩個多小時的「起士堡臭豆腐」，是「財記港式臭豆腐」的創意餐點，為這裡吸引了大量的人氣。
以玉米濃湯上常見的酥皮為外皮，將之烘烤的金黃酥脆，散發著陣陣的起司香氣，令人食指大動。
個人猜想，應該是製作過程繁雜，且烘烤的時間較長，因此僅能於用餐離峰時段製作。
將外皮剝開，內層以清蒸臭豆腐為基底，並搭配絞肉提味，口感滑嫩，與外層的起酥外皮一同享用，意外的對味，令人感到驚喜，相當好吃。
脆皮臭豆腐 ★★★★☆
「脆皮臭豆腐」為傳統的常見作法，剛起鍋的油炸豆腐口感外酥內嫩，淋上蒜泥與醬料提味，更能帶出臭豆腐的好滋味。
店家自製的泡菜清脆爽口，微酸的口感去油解膩，與油炸臭豆腐一同搭配相當合適。
一些人會將泡菜塞入豆腐中間的缺口中一同享用，但此種吃法會讓口感過於濕潤，影響了油炸後的特有風味，因此個人不是很喜歡。
清蒸臭豆腐 ★★★☆☆
清蒸臭豆腐以金針菇、蔥花與絞肉末調味，搭配鮮味十足的湯汁一同享用，相當對味。
豆腐切成小塊的三角形，方便入口。吸附湯汁的臭豆腐口感滑潤，又帶著幾分軟嫩，滋味不錯。
若吃完油炸的脆皮臭豆腐，來上一份，頗有去油解膩之效。
麻辣臭豆腐 ★★★☆☆
與其它品項相較，麻辣臭豆腐口味上則顯得乏味許多，沒有令人印象深刻的地方。
而且雖然麻辣臭豆腐以小火鍋的形式上餐，但下方保溫用的爐子並沒有點火，不知道是一時疏忽忘記，還是有其他原因刻意為之。
「財記港式臭豆腐」的麻辣湯頭較為清淡，雖然風味較不突出，但油膩感也不會太重。湯頭內以榨菜與香菇提味，滋味則一般。
鴨血口感鮮嫩富有彈性，有如滑順的豆花。豆腐口感扎實，厚實中帶著軟嫩，令人感到滿足。
整體而言，「財記港式臭豆腐」的「起士堡臭豆腐」令人印象深刻，「脆皮臭豆腐」的口味也不錯，但是與之相較，「清蒸臭豆腐」與「麻辣臭豆腐」的滋味個人認為較沒有特別的過人之處。
若有來到羅東，不妨來此嚐試「起士堡臭豆腐」這份獨特的創意料理。
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