作者yopalit (雙妞菲菲)
看板Food
標題[食記] 中正區。黃龍莊小籠包素餃
時間Thu Jul 28 09:10:37 2022
餐廳名稱：黃龍莊
消費時間：2022年/6月
地址：台灣台北市中正區牯嶺街43號100
電話：+8862 2322 4295
營業時間：10:00 – 21:00 (週一公休)
可否刷卡：否
有無包廂：無
網誌圖文版:https://mrsyangblog.com/post-48283532/如果你喜歡麵食小籠包，這間在建中附近的黃龍莊堪稱是平價版的鼎泰豐！小籠包、蒸餃
各種麵食都很有口碑。一進去就會看到許多小菜可以選擇。像是辣劍筍。又或著是涼拌小黃瓜。
每一桌店家都已經很貼心的放了四宮格調味料，分別是香油、醋、胡椒粉跟醬油，可以依
照個人口味去調整，當然，原味的就已經很好吃了。
當然，蘸料一定要薑絲配醬油，這是對湯包的尊重！
從座位上就能看到開放式的廚房，可以看到師傅們很用心的在做餃子，一個人擀麵皮，一
個人包餃子，一個人蒸餃子， 不言而喻的默契不禁讓我想起鼎泰豐的師傅們，是不是也
是這樣做小籠包的。
▲素菜餃＄190（十個）
這個包痕真的很漂亮，很像是美人魚的尾巴，幾乎每一個都長的一模一樣，不論是大小，
亦或是外型，我覺得做東西不難，但做的一樣卻很難，不愧是有著招牌老字號的黃龍莊老
店。
放大看會發現餃子皮很晶瑩剔透，裡頭的蔬菜讓餃子看起來白裡透綠，煞是好看，就好像
故宮展示的翠玉白菜，他展示的是古蹟，黃龍莊老店展示的是人情，這麼多年靠的就是好
吃的人情味屹立不搖，將店家立於不敗之地。
蔬菜的餡料給得很足，完全不會出現大部分只有皮的尷尬情況，讓我一口併兩口，光速的
就解決掉一籠。
其實所謂的素菜餃就是剁碎的青江菜，一咬下去，菜餡的湯汁就流了出來，再加上並不會
很厚實，其實很Q彈的餃子皮，難怪可以媲美鼎泰豐。
最後在佐一杯清茶，清除口中的油膩感，並為今天的美食之旅畫下句點。
個人心得：
這一區除了黃龍裝之外，建中黑糖剉冰也是夏天很常會去買的冰品，牯嶺街和寧波西街交
叉口這一區的老字號美食不少，在學區附近的美食，算是台北還滿有特色的一小區。如果
你也喜歡小籠包、蒸餃這一類的麵食，屬於在地人的美食也分享給大家！
—
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.176.39 (臺灣)
※ 文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1658970639.A.25E.html