作者starsunny14 (星晴)
看板Food
標題[廣宣] 新竹遠百竹北上菜片皮鴨~套餐必吃推薦
時間Fri Mar 11 12:12:44 2022
店名：上菜片皮鴨專賣店
地址：302新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
電話：(03)658-7615
試吃日期：2022/3
圖文好讀：http://suni.tw/hilai-foods-2/新開幕的竹北分店就位在遠東百貨竹北店7樓，兼具古典與現代質感設計的用餐環境，
顯得尊貴又優雅，很適合全家聚餐或是款待朋友，菜單中提供多樣的菜色，
完全就是集粵菜、川菜、港式精華於一身的片皮鴨專賣店餐廳。
平日晚餐也是高朋滿座，餐廳提供三大區的座位，走進餐廳先經過寬敞的候位區域，
最前方提供雙人座椅、四人座椅、六人沙發椅，
最右邊那一區也提供圓桌，高挑的樓層，再加上鏡面天花板設計，用餐空間更顯氣派，
最左邊也提供包廂式的圓桌，這邊一次可以容納兩大桌，深色胡桃木色系顯得穩重舒適。
烤鴨最多可以做到三吃，全隻櫻桃鴨1480元，美味2吃1668元、美味3吃1856元
四人歡聚品鴨樂套餐 3180元
烤鴨二吃、再加上五菜、一甜點
開胃前菜。韭菜陳醋長春捲
這一份的擺盤超美， 遠遠看還以為是蛋捲，但其實是創意春捲，
從一道傳統中式小吃搖身一變成精緻的西餐，價位仍像是小吃一樣親民，推薦必點。
開胃前菜。麻辣鴨血豆腐
鴨血與豆腐還算是挺入味，有香辣感，麻辣鴨血豆腐下方有一個小蠟燭，可以持續保溫，
用餐到尾聲都能持續享有熱食。
特色上菜。避風塘海蝦 6隻
彈舌紮實的蝦子鮮甜，搭配酥脆鹹香味十足的避風塘，入口後蒜香散發在嘴哩，
真的超級開胃。
招牌鍋物。麻辣水煮魚
比起麻辣鴨血豆腐，有朋友特別喜歡麻辣水煮魚，因為麻辣的香氣更明顯，
上菜片皮鴨專賣店選用的是新鮮青衣魚，吃起來的口感緊實又Q彈，
基本上已經完全去除魚刺，麻辣水煮魚中也有加入鴨血、豆皮、高麗菜，
大口咬下吸附滿滿辣汁的高麗菜，非常過癮。
季節蔬菜。櫻花蝦高麗菜
口感爽脆多汁的高麗菜，口味鹹淡適中，佐上櫻花蝦，更增添蔬菜的鮮甜滋味。
即烤櫻桃片皮鴨(1隻)
包含荷葉餅皮10片、小黃瓜、蔥段、甜麵醬、棉白糖、跳跳糖
上菜選用重量2.8公斤的櫻桃鴨製作成片皮鴨，將櫻桃鴨以秘製鴨鹽、八角、香葉、…
等多種藥材醃製入味，在外皮淋上麥芽糖與鴨水後，經過複雜工序風乾近8-10小時後，
最後再以傳統掛爐的方式，低溫烘烤一個小時，烤出具有港式風味的烤鴨；
上菜選用肉質極佳的櫻桃鴨加上製作工法，讓鴨胸肉的肉質也能夠非常軟嫩，
吃起來一點也不乾柴，而且入口後是鮮甜的美味，師傅在片鴨的過程，
會貼心將太過油膩的部份去掉，即使冷掉也不覺得太油膩。
椒鹽酥炸鴨架
鴨架有三種口味可以選擇，包含薑蔥爆炒鴨架、椒鹽酥炸鴨架、酸白菜豆腐鴨架湯，
看到滿多人都選擇鴨架湯，個人還滿推薦椒鹽酥炸鴨架！
美味甜點。紅豆木桶豆花
這一份豆花算是滿有特色，讓客人體驗自己從木桶挖豆花的感覺，小朋友一定會很興奮！
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