作者reesion (阿湯哥)
看板Food
標題[食記][台南] 福島日本料理｜福島串燒
時間Wed Mar 2 09:18:20 2022
※ [本文轉錄自Tainan 看板 #1Y7iNFdB]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 福島日本料理｜福島串燒
時間: Wed Mar 2 09:18:04 2022
餐廳名稱：福島日本料理
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3KbWPzB消費時間：2021年/9月
地址：台南市東區林森路二段26號
電話：06-2384407
營業時間：平日17:00 – 23:45、六日11:00 – 14:00、17:00 – 23:45
公休：無
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59’10.5″N 120°13’22.7″E
停車：不便（路邊停車）
福島日本料理位於林森路二段上，創立於1999年至今已經20多年了。如果記的沒錯，最早
的時候似乎是叫做福島串燒，後來才正名為福島日本料理。
站長很久以前就來過這裡，印象中第一次來，還是跟統一獅後援會一起來慶祝總冠軍。後
來店內也放了不少紀念的照片，整體氛圍就是一間很熱鬧的日式餐廳。
店內放了很多日本的元素，海報、擺設都讓人彷彿踏入日本居酒屋般。除此之外，也放了
很多聚餐的照片，像是前面提到的球隊慶祝等等活動也都被裱框珍藏著。
我們抵達的時候已經是下午店家快要休息的時刻，但依舊有不少客人還在用餐。
看到我們在照相，老闆娘跑來跟我們聊天，她說自己在日本留學10多年，回台後輾轉開了
這家福島日本料理，一晃眼就過了20多年了。
從斑駁的桌子不難嗅出福島串燒的歷史感覺，入座前菜本以及點菜單都已經放在桌子上。
菜單密密麻麻地塞滿了一整張B4，如果以編號來看，似乎有兩百道以上的餐點。主要分為
串燒（肉類、海鮮類、生菜與其他）、燒烤類（魚、海鮮類、肉類與其他）、燉煮類、油
炸類、火鍋料理、火鍋加料、炒類、生魚片、壽司類、生菜類、小菜與一品料理、冷盤與
酢物、湯類、日式麵類、飯類、冷飲、酒類以及定時料理。（本菜單為2021/9月份的版本
，可能與您現在看到的不同）https://i.imgur.com/rG4RyGX.png
點完餐後，店家先送上了溫麥茶。
首先上桌的是鮭魚味噌鍋，顏色比較偏紅的是鮭魚骨邊肉、顏色比較淺的是帶皮鮭魚。https://i.imgur.com/4mgbthA.png
除了鮭魚之外，還有放了大量高麗菜、金針菇、蔥段以及豆腐。
湯頭使用了白味噌，喝起來屬於比較清甜的口味；煮到最後其實比較像大份的味噌湯，很
經典的石狩鍋作法。
生魚片（綜合），鮪魚、鮭魚；旗魚各兩片，但厚度都很足。https://i.imgur.com/gAlRw6O.png
厚切鮭魚的側面，一口吃下真的很過癮啊！
炸鮮蠣定食，有主菜、沙拉、兩小菜、湯品和白飯。
沙拉用的是帶著酸甜味油醋醬。
泡菜是韓式口味，底下還有玄機，但忘了是放什麼了… …
鮑片美乃滋，佐洋蔥。
味噌湯喝起來比鮭魚火鍋的更甜一些，但應該是個味噌。
主菜是裹了粉的牡蠣炸物，一共有五顆，還附了檸檬可以擠。https://i.imgur.com/usGK4D2.png
吃起來外皮酥脆內部多汁，牡蠣的鮮味完整包覆在其中。
和風漢堡排定食，除了主菜之外，其餘和炸牡蠣定食一模一樣。
這個漢堡排用的是日式和風醬汁，帶著點味醂的香氣。
漢堡排切開後的樣子，吃起來的口感比較濕潤。https://i.imgur.com/4DfCdIC.png
雞翅串，事先已經將雞翅剖好攤平，吃得時候可以很簡單地把骨頭挑出
雞皮串，烤得十分酥脆，用來下酒相當合適。
香菇串，塗上了甜口的烤醬，吃起來非常順口。
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註：
1. 本文以樂活台南網站作為第一發布地點；文章完成後再轉至PTT台南板中。
2. 本文樂活台南發布時間：2021/11/16https://www.tainanlohas.cc/2021/11/Fukushima-Kushiyaki.html3 .本文PTT台南板發布時間：2022/3/2
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※ 轉錄者: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/02/2022 09:18:20