作者f025790 (情兒)
看板Food
標題[食記] 台中 脂板前鍋物 頂級日本活體蟹鍋物
時間Thu Mar 16 14:45:27 2023
餐廳名稱：脂板前鍋物
消費時間：2022年10月(初訪)
地址：台中市西區中美街14號
電話：0909-535-606
營業時間：17:00-23:00；五～日12:00-23:00
每人平均價位：本次人均5100元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：炙燒紋甲烏賊(前菜)、日本極上和牛板鍵(加購)、炸蟹肉丸
官網：https://www.abura.com.tw/部落格圖文版：https://christinatsou.blogspot.com/2023/03/abura-hotpot.htmlPTT文字版：
去年10月底終於吃到了心心念念已久的脂板前鍋物，他們家主打高級日本活體蟹，所以價
位並不低，不過整體的用餐環境和服務真的非常值得這個價錢！而且還能吃飽，大推～因
為太愛脂板前鍋物了，11月又去吃了一次，今年年初又跟朋友去了一次。現在，就先來看
看我們初訪脂板前鍋物的心得吧～
脂板前鍋物在中美街上，位於美術園道附近，外觀非常的日本京都風，一看就知道是賣日
式料理的店，門口的超大螃蟹超可愛也超吸睛，可以想見他們的主打食材是什麼～就是螃
蟹啦！
我們這次是透過他們的inline線上訂位訂到的，不同座位也有不同的低消規則，訂位時記
得看一下餐廳的說明，像這次我們訂的是獨立座位（2-4人座，非包廂）低消就為NT4,000
，他們也有吧台、包廂或更多人數的座位，可以參考上面說明或打電話過去詢問；
另外，例假日或節日訂位會需要綁訂信用卡，綁訂金額為每人NT1,000，綁定時不會扣款
，超過可取消的時間才取消訂位才會酌收食材費用～要特別注意～
脂板前鍋物的座位超級寬敞，4人座坐滿都綽綽有餘。當天我們原本是衝著日本花咲蟹去
的，但到現場後才知道，花咲蟹因為產季很短、數量不多，當天沒有進貨（後來11月初有
吃到！下一篇跟大家分享），所以我們改吃了松葉蟹，並且我們有加了NT1,000選大
隻的。
立刻來張松葉蟹本人的照片！他真的超大隻而且還會動，現場見到他本人我還真有點怕怕
的XD
松葉蟹也是日本四大蟹之一，不過稀有度不算高，主要的特色是肉質鮮甜滑嫩，日本人稱
之為「蟹后」。
我們這次選的是福井活體蟹雙人套餐包含鍋物（任選2種湯頭）、前菜、海鮮盤、菜盤、
雜炊、飲料及甜點，價錢依選的螃蟹價錢而定NT4,888起，螃蟹除了做鍋物，還會做炸物
和烤物，全蟹超多吃法，完全不無聊，而且全程桌邊服務，服務人員不只料理技術非常專
業，每一道都處理得剛剛好，還會介紹螃蟹的產季、每一種不同的吃法差異，你只要認真
聊天認真吃就好XD
前菜｜炙燒紋甲烏賊、煙燻橘醋干貝
全部餐點共超過10道，前菜的部分我超愛他們的炙燒紋甲烏賊（左），軟嫩Q彈的口感，
剛剛好的硬度咬起來完全不辛苦！右上則是煙燻橘醋干貝，打開的時候煙燻味整個衝出來
有嚇到我，干貝是生食級的，干貝入口淡淡的柑橘酸甜，也很好吃～右下則是小菜們，我
最喜歡泡菜和後面那個應該是海帶芽的東西XD
日本極上和牛板鍵｜NT999
我們的套餐是沒有含和牛的，擔心會吃不飽，而且聽說脂板前的和牛選肉也很厲害，所以
我們就加價點了日本極上和牛板鍵，套餐加價的價錢是NT999，會做成3種吃法讓你品嚐。
真心不騙的說，這真的好好吃啊～一般牛肉我其實不太喜歡板鍵的部分，因為比較瘦，沒
處理好會很乾，但和牛就是不一樣，油花依然又多又漂亮，吃起來就是超軟嫩，這就是我
喜歡和牛的原因啊啊啊！特別推薦月見的吃法，和牛沾蛋液真的太美味了！
接著是蟹腳，一部份在桌上下鍋煮了，一部份等等會做成其他料理～
用火鍋煮出來的蟹腳肉～新鮮的松葉蟹蟹腳口感飽滿Q彈，真的超好吃～而且桌邊代煮，
不用自己處理螃蟹吃起來超享受XD
海膽蟹腳肉壽司
鮮甜的當季海膽搭配滑嫩的蟹腳肉，配上壽司的醋飯，小小一口回味無窮！
鹽烤蟹腳
用天日鹽撒在蟹腳上大火直烤出來的美味鹽烤蟹腳，帶出了蟹腳的甜味，並且裡面仍舊保
有了蟹肉的水分，入口吃到的是蟹肉單純而原始的香甜，簡單又好吃！
所有螃蟹食材，殼的部分都已經幫你處理好了，你只需要拍照然後把他打開就能直接吃！
不過難免還是可能會有一點殼的碎屑，吃的時候還是要稍微注意一下哦～
手工蝦滑瑤柱羹
這道是套餐裡的手工蝦滑瑤柱羹，上面一樣有蟹肉絲，這道有蝦又有蟹，底下的湯喝起來
超鮮！
野生文蛤＋本產鮮蚵
文蛤和鮮蚵超級大顆，一開始看到我有點怕怕的，因為我很怕吃蚵仔（但我超愛蛤蜊，是
不是有點怪XD），尤其這盤又肥又大顆，不過他真的新鮮，吃起來超鮮甜，入口後完全沒
有我害怕的腥味！
炸物｜天婦羅蟹腳、炸蟹肉丸
炸物的部分我最愛炸蟹肉丸，裡面應該有另外用醬油之類的簡單調味，醬油的微鹹和蟹肉
的鮮甜交織，搭配清爽解膩的紫蘇葉，一口咬下真的超級好吃！不過炸物上桌真的超燙，
要小心吃哦XD
蟹肉甲羅燒
用蟹膏、蛋液、清酒混和昆布柴魚高湯而成的蟹肉甲羅燒，口感如慕斯般絲滑柔順，味道
鮮甜又濃厚，平常不愛吃蟹膏的人入口時衝擊感會有點大（例如我），但新鮮的蟹膏真的
非常好吃，吃到第二口就會非常喜歡他！
蟹膏越光米雜炊
最後是蟹膏越光米雜炊，雖然這道也有蟹膏，但因為分量不多而且煮成了粥，整體而言相
較於剛剛的蟹肉甲羅燒就平易近人得多XD
這雜炊超好吃欸，而且份量超多！最後沒吃完可以帶回家哦～
甜點｜紅茶霜淇淋
最後當然有甜點啦～是脂板前鍋物自製的霜淇淋，我們今天吃到的是紅茶口味，口味不固
定，看當天提供什麼唷～
整體來說出餐速度非常舒服，像我們還有加點和牛的部分也會有適當的順序安排，不會讓
你一直吃蟹或吃牛吃到膩，反而會依照食材屬性和人的味覺狀況去調整順序，中間有任何
需求，服務員的服務也非常迅速又專業～真的感受到賓至如歸的貼心～
不過價格確實是蠻貴的沒辦法常常吃XD 但吃下來覺得非常值得，高級、新鮮又不常見的
食材，加上全程專業的桌邊服務，重點是還吃得超飽，這個價格我們還是吃得很開心啦！
推薦喜歡吃螃蟹的朋友可以來吃吃看～不過有些食材最好先預訂預留，訂位的時候可以順
便詢問，避免撲空哦！
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