作者AlphaD (DD)
看板Food
標題[食記] 台北中山 晶華軒 全都不在菜單上 超強龍棲鳳池
時間Sun Feb 13 19:38:32 2022
餐廳名稱：晶華軒
消費時間：年/月
地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話：+886225215000
營業時間：11:30~2:20pm,5:30pm~9:30pm
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：龍棲鳳池
官網：https://www.regenttaiwan.com/dining/silks-househttps://youtu.be/ZeZcgy0zV6c
圖文網誌：https://pse.is/3xeddj台北中山 晶華軒 全都不在菜單上
我也不知是不是特權餐，能不能出給你，以餐廳為主
這次是直接給預算，餐廳給人潮比較少的時間，以及適合人數
唯一的要求是乾鮑每人半顆，因為不想讓乾鮑吃掉太多預算，又想吃心心念念的鮑魚高湯，其他的菜色由晶華軒處理
非常值得一提的是新吃到的菜色龍棲鳳池，原本利苑的酒家菜，絕對是今晚的頭盤第一名沒有之一
整場所有人一致贊同，最為驚豔!! 整個就是色香味俱全，要口感有口感，要味道有味道，要擺盤有擺盤，還有乾冰排場!!!!!
整場菜色無尿點!!! 全都在水準以上!!!
== 菜色 ==
雲林野生烏魚子 4/5 一顆比較淡油乾香，用水梨搭。另一塊比較濃，用蘿蔔打了奶泡做搭配。味道很搭
泡椒鳳爪 4/5 膠質QQ，花椒滿滿，加上微辣，超棒!!!
十香菜 4/5 各種菜非常平衡的調和又互相融合，彼此合作如交響樂團。如果香油再重一點就更好了!!
梳片脆蘿蔔 4/5 刀工好，咬起來不止有脆還有一層一層的口感，醃得很棒，不會太鹹但是又有層次，很好吃
皮蛋老虎菜 4/5 皮蛋配上各種菜，有香氣，有口感，擺盤也好看，真的色香味具全
砂鍋菜膽雲吞雞 4/5 豬骨雞腳等熬出來的湯，湯頭濃又有層次。雲吞飽滿，咬起來很滿足，喝了二碗
二十六頭吉品鮑伴鵝掌 3/5 個人其實還是比較吃不懂乾鮑，覺得強的還是醬汁，濃郁有層次
龍棲鳳池 5/5 絕對是今晚的頭盤第一名沒有之一，也是晶華軒招牌菜花雕玉液蒸蟹柳的前身
但用的是龍蝦，花雕酒用得更好，又香又溫順。上面是蛋白龍蝦蒸，Q彈有勁好吃順口。旁邊米網又是另一種吃法
龍棲鳳池 5/5 蛋白蝦肉跟蒸蛋!!非常的令人印象深刻!
龍棲鳳池 5/5 蝦肉再搭上其他配料，又是另一種口感與味道的衝擊
龍棲鳳池 5/5 第三吃，把剩的蒸蛋再拿去滑個伊麵，麵體很棒的口感，加上蒸蛋的滑順香氣，好想再來一碗!
霸王別姬 3/5 就是甲魚跟雞，加了柱侯醬去做的。因為甲魚吃不太懂，但是膠質滿滿，一上桌也是香氣撲鼻，然後醬汁其實我很愛，好想配白飯XDD
啫啫薑蔥田雞煲 3/5 田雞肉很嫩，醬汁搭薑蔥很配
排檔栗子芥菜煲 4/5 栗子超香甜，很好吃，芥菜不知怎麼可以燉得如此的軟嫩，而且一點苦味都沒有，好好吃
比較有疑惑的是靠上層的火腿比較鹹，下次再點應該要攪一下再吃
梅香鹹魚煎肉餅 4/5 超愛，鹹魚的臭味平衡得剛剛好，臭香臭香的。整個是乾的，跟九記那種鹹魚肉餅又不同。口感很好，味道足，hen棒!!
三十年陳皮紅豆沙 4/5 因為有吃過六十年的，沒有比較沒有傷害，但是還是很好吃，尤其是蓮子超軟超綿密
擂沙湯圓 4/5 蠻好吃，花生香，湯圓Q，可惜已飽，不然想多吃幾顆
草莓 大顆飽滿又多汁
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