作者TW00500203 (Ming)
看板Food
標題[食記] 台北內湖東湖 阿通師私房牛肉麵(平價熱炒
時間Thu Jul 28 21:40:06 2022
【阿通師私房牛肉麵】
電話：02 2630 5338
地址：台北市內湖區康寧路三段165巷14弄10號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30(週一公休)
用餐時間：2022年7月
每人平均價位：100~200
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/27096—–
這天的中午天氣非常熱，但我異常的好想吃一碗熱呼呼的牛肉麵，沒錯~就是熱呼呼的牛
肉麵，我也不知道為什麼會這樣，之前高中時暑假也常這樣，雖然正中午熱爆但還是想吃
個麻辣火鍋吃到飽XD，於是我找了一下東湖有沒有什麼新開的牛肉麵，意外的發現這家評
估極度少的麵店耶！招牌是寫牛肉麵，我想就去看看吧！
我本以為他才新開沒多久，沒想到已經開要兩年了！或許GOOGLE地標是新申請的！
來到店門口被紅燒牛肉麵特價100元給吸引，今年物價齊漲高到不像話，竟然還有一碗只
要100元的紅燒牛肉麵？這到底味道怎樣我相當好奇，此外小資族也有肉絲炒飯麵只要80
元的選擇，價格頗划算，實際上就要看品質如何！
店內有開冷氣不過不太冷，吃麵吃完會微流一點汗的程度，內部座位也蠻多位置。
菜單上本來牛肉麵一碗要130的！這裡的湯頭除了紅燒外還有清燉及蕃茄。
另外很有趣還有賣熱炒類的，價格也不高很適合附近居民一家三四五口前往吃吃晚餐。
今天午餐點了一碗麵，有新產品就來嘗試看看。
【麻辣臭豆腐鴨血 NT.80】
先從他的湯頭說起好了，這湯頭很讚耶！基底是微微的鮮甜香氣，另外臭豆腐的香味融入
在內，還有些洋蔥的甜，喝起來有辣而不燥，老闆應該可以考慮多個加入王子麵的選項，
搭上這湯頭一定讚爆。
臭豆腐極度軟綿，吸飽吸滿了湯汁，臭味不算頂極臭，不過是讓人很舒服適中的味道，這
口感我超愛！這種臭豆腐拿去炒應該也是讚！至於鴨血？完全沒入味，很像生的剛燙熟上
桌的味道，不過頗滑順無腥味，建議鴨血還是滷汁要提早滷久一點才會比較香。撇除鴨血
極度沒入味這件事，我覺得湯頭和臭豆腐我都很愛！
【紅燒牛肉麵 NT.100】
重頭戲來了，一百元的紅燒牛肉麵到底長怎樣？味道如何？我個人吃完後，結論是相當值
得！
也從湯頭說起，這湯頭如同剛剛的麻辣臭豆腐鴨血一樣，喝起來是舒適帶點蔬果鮮甜的基
底，鹹味適中並不會覺得太過鹹膩或過油，紅燒的湯本身就帶點微微辣度，要不要再加辣
都可以。
蔬菜的搭配是小松菜，我第一次在牛肉麵裡吃到這種搭配，我個人覺得頗不搭，我還是偏
愛小白菜比較適合，這種深綠蔬菜比較容易苦。麵體的部分有寬麵或細麵可選擇，紅燒搭
寬麵還不錯，麵Ｑ彈好吃，也不會不夠味。
牛肉有4塊看起來應該是牛腱心的部位，軟嫩程度很不錯耶！肉質還保有牛肉的膠質不會
乾柴，味道不會太重，算是自然牛肉鮮味增添點滷汁的香氣。
另外台灣牛肉麵酸菜是個搭配的好朋友，這裡的酸菜是比較脆口一點的口感，酸味不強烈
，發酵的甘醇味也比較少，我個人覺得吃起來還好，不過可以吃到後頭轉換一下風味是Ｏ
Ｋ的。
本身紅燒就有辣，覺得不夠辣的話可以加入一點店家炒的牛油辣渣，辣度是不錯的不是裝
飾用，不過我覺得略為焦苦，不加直接喝紅燒的鮮甜湯頭比較合我胃口。
【簡單小評】
一碗一百元的紅燒牛肉麵現在在台北市很難看到了！這家名氣不高的牛肉麵雖只要100元
但吃起來讓我覺得CP值很高耶！最讚的是那鮮甜的湯頭，可以喝得出蔬果自然鮮甜香氣，
整體味道適中不過油也不會清淡，搭配牛腱肉軟嫩吃起來還帶點膠質感，以這價格來說我
覺得相當划算，另外新產品的麻辣臭豆腐湯頭和臭豆腐也很不錯，整體而言我是覺得CP值
和味道不賴！
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