作者mabo45 (茶茶)
看板Food
標題[食記] 基隆 曾家鍋貼 金黃酥脆 特調沾醬 仁愛뀠
時間Sat May 6 18:26:40 2023
消費時間：2023年/04月
地址：基隆市仁愛區忠二路3之2號
電話：02-2423-5314
營業時間：11:00～20:10
每人平均價位：NT $100
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼、煎包、蛤蜊湯
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Blog網頁圖多好讀版：https://reurl.cc/xlR3YN–
曾家鍋貼店
第一次知道這間鍋貼店
是在初到基隆的前幾個月
因為吃寶的工作是需要輪班的
那天吃完晚餐
同事突然問說：「有朋友要買鍋貼來 是否需要幾個？」
原本想拒絕，但同事推薦說這間非常有名且好吃
到後來點了五個，同事又繼續說我會後悔XD
後來吃完，果然有點不滿足的感覺啊
不過也是因此，後來偶爾就會想起這個美好的滋味
曾家鍋貼 用餐環境
擁有小吃店常備的鐵桌、塑膠椅子
桌上擺有筷子、辣椒醬、醋、醬油、胡椒等等
但並非每桌都有，有時候還是需要跟別桌稍微借一下
生意真的非常好，時常排隊
通常到了要先找內用位置 再去排隊點餐
難免也會遇到店員送餐 才發現桌上還沒清的狀況
曾家鍋貼一共有三個大煎鍋
才能應付絡繹不絕的顧客
曾家鍋貼 菜單
曾家鍋貼沒有紙本的菜單
菜單都在牆壁、招牌上
提供的鍋貼僅有一種口味(高麗菜)
鍋貼一個要價NT $8，以價錢來說其實真的不算便宜
另外有販售煎包，但都只有中午過後才有製作
也有小菜、湯類可以選擇
曾記鍋貼 實際用餐狀況
原本要點煎包、鍋貼以及蛤蜊湯
結果就是煎包還沒開始製作啦Q____Q
曾家的鍋貼是使用油煎，將表皮煎到非常酥脆
和八方雲集使用油及麵粉水的製作過程不太一樣
提醒大家食用時要小心，偶爾吃寶吃完口腔內膜都有點破掉XD
鍋貼
鍋貼的個頭不算大
底部煎到焦黃酥脆
咬下去的時候還會發出「喀滋喀滋」的聲音
鍋貼表皮沒有特別厚
內餡是由調味過的高麗菜、豬肉以及蔥花而成
吃起來又油又香～～～
不過也是因為是使用大量油去煎製而成
吃寶大概吃5～8個左右就會陣亡了
建議還是可以帶杯茶或是點碗湯解膩XD
醬料
只要有點鍋貼，店家就會附上一小碟秘制醬料
若是外帶則會約莫十顆煎餃會附上一包，如果要多醬料，還要額外加NT $5元
醬料吃起來大概是由醬油、醋、辣椒製成的
酸酸鹹鹹的味道，配上鍋貼十分對味
蛤蜊湯
湯內約莫10顆左右的蛤蠣
配上蔥、薑絲提味去腥，非常清甜好喝
不過吃寶自己有遇到
店家在煮的過程中
難免會有蛤蠣殼破掉的狀況
大家食用時還是要小心喔！
曾記鍋貼 心得分享
鍋貼因為製作過程使用油煎的關係
有些人可能難以接受這種油膩感
偏厚、酥脆的外皮
飽滿多汁的內餡
配上店家特調的醬料
偶爾讓吃寶就會想起這個味道～
另外因為鍋貼相較於其他間的價格還是偏貴
如果有預算考量，吃寶認為煎包真的是不錯的選擇
個頭很大、外表也是酥脆，與鍋貼是一樣的餡料
湯的部分的話蛤蜊湯、豬血湯吃寶都蠻推薦的
酸辣湯就不是我愛的味道(目前第一名是八方雲集XD)
小菜則是推皮蛋豆腐，曾家的皮蛋感覺有特別挑過
每次吃皮蛋的蛋黃都超級濃郁的～讚！
曾家鍋貼店 整體評價吃寶給予4顆星
餐廳名稱：
消費時間：年/月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：(標題內文皆請附上地區)
電話：
營業時間：
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
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