作者pure816 (玫玫)
看板Food
標題[食記] [新竹] 食米堂 ～銅板價快炒、炒飯/麵
時間Fri Apr 14 13:50:54 2023
[新竹] 食米堂 ～銅板價快炒、炒飯、炒麵
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48691616============================================================================
餐廳名稱：食米堂
消費時間：2023年/3月
地址：新竹市水田街125號
電話：0981-777918
營業時間：11:00～22:00 週一公休
每人平均價位：百元
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去年起，因便當價漲較多，就把外食目光改相較平價的「現炒」。
不過新吃過的兩家，今年起也漲價了。
還因為誤會，以為其中一家半年內漲50％，被嚇到了。
漲價為真，但其實以為漲價幅度高是因店內價與外送平台價有三成所故。
不過被嚇到，卻也讓我留意到其他家「現炒」。
看到一家在金山街，但最便宜的蛋炒飯竟只要55元的店家，。
這家因為離平常覓食範圍有點遠，目前只吃過一回，撲空過一次，待多
吃過幾次後再來寫食記。
吃過金山街之後，又看到一家菜單與它很類似的新店家：食米堂。
三月初在水田街新開幕。
食米堂原先預計做近一個月的開幕優惠價：全品項49元。
但大概優惠一個禮拜，店家就調回原價了。
這個是可預期的，因原價65～99的炒飯／炒麵、75～120的熱炒，要維持近
一個月有半價或半價以下的優惠，基本上很難。
所以店家後來修改規則也是可理解的。
情感上可理解，但行動上就失去專門衝的動力了。
（對於不住附近也不在附近活動的人。）
看Google街景服務，食米堂前一個業者應該是「外帶食牛」。
這間我沒拜訪過，不確定食米堂裏頭稍有年份，有戲曲臉譜的木桌面是否為沿用。
目前就是一眼可望到底的店面，一半為店家作業區，一半為點餐內用區。
菜單分兩面，一面主食：炒飯／炒麵、一面單點：湯／熱炒。
炒飯分蛋／蔬菜／主菜（肉或海鮮）炒飯，調味有十款，可任意選搭。
（65～95，因主菜、調味會有些價差。）
另外有搭配好，算起來也可以稱十款的創意炒飯（85／95）。
炒飯吃過青椒豬肉（95）、川式牛肉（95）、泰式蝦仁（90）。
炒飯加飯不用加價，以上都是有加飯的。
也不知是否因此，牛肉份量較看不出來。豬肉（上圖左）倒是找得到整片。
炒飯基本配料就蛋、青蔥，沒吃到有因調味而增加配料的。
連品名有「青椒」的，青椒也切得與青蔥段差不多大小，有些分不太出來。
吃過的，不太推泰式（上圖右下）。
泰式應添加了泰式甜辣醬，炒飯可能因醬汁的關係，吃來較為濕黏一些。
不如青椒豬肉、川式炒飯那般乾爽。
川式雖說吃到見底時，看到辣油的油亮，但吃時倒是不會膩口，。
菜單雖有加麵0元的選項，但這裡只有炒烏龍麵（99），烏龍麵是不提供的。
（金山街那家，炒麵若選黃麵，加麵是不用加價的。）
（去了幾次，烏龍麵全撲空，尚未嘗試。）
相較於炒飯，熱炒的肉量就很足。
以上是糖醋雞丁（120）、蝦仁滑蛋（110）、蔥爆牛、宮保牛（120）。
糖醋雞丁，雞丁是事先裹粉油炸好備用。
等點單後再加入青黃紅椒、洋蔥，以糖醋醬汁熱炒。
單吃味濃，配白飯很搭。
蝦仁滑蛋，沒有蔬菜稱份量，但在蛋荒的當時，蛋的用量也不少。
滑嫩鮮美，就算不配飯，我也可以當零食直接嗑完。
蔥爆牛是幫人帶的，沒吃到調味。
宮保牛的乾辣椒、蔥段、洋蔥絲，與牛肉一起拌醬汁熱炒，十分入味好吃。
牛肉片有些小卡牙，但不會過柴太韌，。
又有脆口花生的口感，也是道會回訪點的熱炒。
在特惠49元時期，熱炒類點的都頗超值。
恢復原價後，是不算太貴，會回訪。
但就是不到會專程來吃一頓飯囉！
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