作者jay70134 (AJ)
看板Food
標題[食記] 馬來西亞 巴生福建會館 楊氏肉骨茶
時間Wed May 10 22:26:26 2023
餐廳名稱：楊氏肉骨茶
消費時間：112年3月
地址：Yeoh’s Bah Kut Teh Hokkien Association Klang, Jalan Batu Tiga Lama,
Kawasan 16, 41300 Klang, Selangor
電話：+60162850975
每人平均價位：NT200~300元
營業時間：每天 08:00~15:30，不定休。
圖文好讀版https://ajgogo.com/20230325-2/「巴生」做為大馬肉骨茶發源地，專賣肉骨茶的餐廳多達上百間，但你問在地人要吃哪間
，其實每個人心中都有自己喜歡的肉骨茶口味，多吃多比較才能找出適合自己的。
如果你想找肉骨茶創始人「李文地」後代開的店，可以參考這篇巴生半日遊文章。
這間開在巴生福建會館後面的「楊氏肉骨茶」是在地朋友推薦的，「楊氏」除了整體用餐
環境較為舒適外，也是第一間在國外開設分店的巴生肉骨茶，所以朋友帶我們來吃吃看。
巴生楊氏肉骨茶 Yeoh’s Bah Kut Teh
地址：Yeoh’s Bah Kut Teh Hokkien Association Klang, Jalan Batu Tiga Lama,
Kawasan 16, 41300 Klang, Selangor
營業時間：每天 08:00~15:30，不定休。
電話：+60162850975
FB粉絲團：https://www.facebook.com/YeohsBahKutTeh。
「楊氏肉骨茶」算是蠻好停車的，如果你自駕玩大馬，來這邊吃很方便。
「楊氏肉骨茶」用餐環境寬敞，乾淨許多，甚至還有間冷氣包廂可接待大組客人。其他座
位就吹自然風囉。
熱茶不是泡好的，而是給你加購茶葉沖泡，東南亞華人(記得澳門也是這樣) 喝茶第一泡
通常拿來洗碗筷用，第二泡才開始喝。
菜單與價格給大家參考。
「楊氏」除了必點的肉骨茶，滷豬手也是很多網友推薦的，不過這要人多才吃得起來。
瓦煲肉骨茶是「楊氏」的特色，是巴生最早使用瓦煲燉煮肉骨茶的店家之一。
肉骨茶風味依華人移民族群不同，分出不同路線，巴生主要傳承閩南福建派作法：使用較
多香料與黑醬油調味，烏黑湯底擁有較重的香味。
新加坡則是潮汕派：使用大量白胡椒與蒜頭燉湯，湯色白淺，帶著濃厚的胡椒味。
「楊氏肉骨茶」湯頭偏甜，讓我有點意外XD 一直以為大馬肉骨茶是偏鹹重藥材的。
不過甜口湯頭正對台灣人口味，加上醇厚的醬油鮮味，喝了還真停不下來。「楊氏」是可
以加湯的喔。
肉骨部分可依個人喜好挑選部位，像是排骨、肋軟骨、五花骨、小骨、三層肉或瘦肉等。
我自己是最喜歡肋軟骨。
滷豬手，這道看起來就是我們的烘肉阿～ 好像在辦桌喔XD
整塊豬手燉煮入味，外皮雖然肥厚，但吃起來卻不油膩，無敵下飯阿。瘦肉部分亦不乾柴
，好吃。
但就是份量很大，沒有4個人來吃，很難分食。
干肉骨茶。
原來肉骨茶也可以吃乾的，而且味道很不錯，醬油收乾，吃起來更加鹹香微辣，超級下飯
！很喜歡呢～
肉骨茶也可另加配料，除了一定要點的油條外，金針菇泡肉骨茶湯也很對味。
豬腳醋。
在原本滷豬手的作法上，又加入醋一起燉煮，豬腳口感依然軟嫩，還多了一分滑溜醋香感
，也是不錯吃。
楊氏招牌大骨。
每日限量提供的大骨，湯底跟瓦煲肉骨茶一樣，豬肉部位不同。大骨邊的肉吃起來特別鮮
嫩不肥，怕吃肥肉的可以考慮大骨。
胡椒豬肚湯。
如果想換換口味，他們家的胡椒豬肚湯也做得不錯，鮮辣濃郁的白湯搭配軟Ｑ豬肚好吃捏
。
蔥油豆腐。
這道蔥油豆腐我很驚豔，他們家的油蔥酥煸得好香，撒點蔥花辣椒淋上熱油也太好吃了吧
。
「楊氏肉骨茶」整體味道對第一次吃馬來西亞肉骨茶的我來說，偏甜調味蠻合我口味的，
而且餐點選擇多，用餐環境也好，想找巴生肉骨茶的旅人請參考看看囉。
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