作者QtGirl (就這樣吧)
看板Food
標題[食記] 台中 石庭兼六園 大漁集團鐵板燒x日本料
時間Sat Feb 12 17:16:59 2022
餐廳名稱：石庭 兼六園
消費時間：2022年/2月
地址：台中市西屯區河南路四段183號
電話：(04) 2258-4855
營業時間：11:30~14:30、17:00~22:00
網誌好讀版：https://amacefamily.com/kenrokuen_4/初二回娘家，家人團聚吃吃喝喝是一定要的，我們家今年就選在《石庭 兼六園》一起享
用大餐。位在河南路的《石庭 兼六園》，在台中是老字號的鐵板燒和日本料理餐廳，獨
棟建築顯得相當大氣，旁邊有自己的停車場，非常方便。
《石庭 兼六園》是大漁餐飲集團旗下的一間餐廳，以魚穫種類豐富及食材新鮮聞名。一
進門，就看到水族箱裡有好多龍蝦跟帝王蟹當門面，再往前走則是濕式熟成牛排的冷藏櫃
。
店內空間寬廣舒適，座位及包廂數都很多，主要分為板前區、日本料理區和鐵板燒包廂。
由於用餐當天正值春節期間，《石庭 兼六園》僅提供春節限定的賀正懷石料理，共有五
種不同的套餐，價位分別為2200、2600、3000、3500、5000元不等。
我們全家都選了2,200元的套餐，菜單內容如下。
前菜：磯煮鮑魚野菜沙拉
造り：賀正北海道豪華造景刺身
燒物：北海道青甘下巴岩鹽燒
蒸物：季節活龍蝦蒜蓉金銀蒸
強肴：安格斯PRIME厚切沙朗牛排
食事：大干貝磯邊燒、比目魚鰭邊壽司
汁物：北寄貝清酒汁
季節果物
手作洋菓子
在等待上菜的同時，桌上已經先擺放著滷花生和醃漬大根兩道小菜供客人享用。滷花生味
道普通，沒有留下特別的印象，但醃漬大根酸甜又脆口，吃了有開胃的效果。
【前菜：磯煮鮑魚野菜沙拉】
一開始先由沙拉登場，最大的亮點就是那兩片鮑魚，口感Q彈帶有韌性，料實味美。所謂
的磯煮是日本一種煮海鮮的方法，用醬汁及昆布慢火去炆，令鮑魚肉質保持鮮嫩彈牙，搭
配上新鮮的蔬果，再淋上酸甜的和風醬，就是一道清爽好吃的日式沙拉。
【造り：賀正北海道豪華造景刺身】
這道菜雖然取名為「豪華造景刺身」，但擺盤很一般，感覺不到有豪華造景啊！食材新鮮
，旁邊還有現磨山葵、金桔可以搭配享用。羅蔓生菜上面鋪設著海膽及鮭魚卵，味道鮮甜
，完全沒有腥味。
【燒物：北海道青甘下巴岩鹽燒】
青甘就是「鰤魚」，青甘下巴烤得恰到好處，外皮呈現金黃色澤，肉質滑嫩細緻，再加上
檸檬的提味，把魚肉的鮮甜都釋放出來。
【蒸物：季節活龍蝦蒜蓉金銀蒸】
簡單來說，這道菜就是蒜蓉蒸龍蝦，所謂的金銀蒜即炸過的熟蒜和生蒜，兩種蒜有不同風
味，做出的蒜蓉醬非常濃香，很適合用來蒸海鮮。這道菜沒有過多的調味，可以吃到龍蝦
原來的鮮甜，底下墊了一束粉絲，吸收了海鮮精華更是可口。
【強肴：安格斯PRIME厚切沙朗牛排】
粉紅色的切面看起來就很誘人，油花分布均勻，不會太乾也不會太硬，份量稍嫌少了點。
雖然安格斯PRIME沙朗牛排的肉質已經很不錯，但我個人更偏愛牛小排的口感與油脂香氣
。
【食事：大干貝磯邊燒、比目魚鰭邊壽司】
壓軸是我最愛的比目魚鰭邊壽司和大干貝磯邊燒。比目魚鰭邊因為富含油脂，炙燒過後香
氣逼人，肉質鮮嫩、入口即化，稱得上人間美味。
磯邊燒泛指「用海苔將食材包裹起來」的料理。將酥脆海苔包裹住炙烤新鮮干貝和鮭魚卵
，再豪邁地一口吃下去，多重的鮮甜海味就從口中迸出。
【汁物：北寄貝清酒汁】
北寄貝的肉質肥美，經過清酒蒸煮後，更能提升獨特的鮮味。湯裡的北寄貝切成條狀，咬
起來口感脆彈，湯頭的味道清淡鮮甜，沒有腥味，真的好好喝。
【稻荷壽司、比目魚鰭邊壽司、大明蝦天婦羅、日式炸雞】
這幾樣菜都不含在套餐內，是另外加點的。炸好的大明蝦天婦羅要趁熱吃，酥脆的口感就
連挑食的小孩也會忍不住多吃幾口。
【季節果物、手作洋菓子】
最後送上的是每人一份的水果和紅豆紫米湯，作為完美的結尾。
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