作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)
看板Food
標題[食記] 屏東 潮洲 牛肉福 老牌牛肉湯店
時間Mon Apr 18 21:59:23 2022
餐廳名稱：牛肉福
消費時間：2022年/4月
電話：08-7898107
地址：屏東縣潮州鎮金陵街31號
營業時間：06:30~15:00 17:00~22:00 周二休
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/6615在屏東潮洲，也有著不少的牛肉湯店，每一家店都有老饕的支持，這次友人帶我們來在牛
肉福，創位於1950年，已經有70年的老店。
位在巷弄內的牛肉福，用餐時間生意相當好，一樓是牛肉湯，二樓是牛肉爐，可以提早訂
位，現場排隊先向服務生索取menu，上頭會寫著號碼，依號碼叫號用餐。
menu，現燙湯類、清燉、炒類等，選擇非常多，尖峰時刻炒麵等待的時間真的很長。
佐料、蒜泥及辣醬。
牛肉湯，牛肉給的份量還不少，湯頭的表現優於肉質。
牛雜湯，配料的種類非常多，雖然不知道部位名稱，不過都是在嚐鮮，湯頭部分除了有中
藥香氣外，還加入九層塔提味，清甜又清爽的湯頭。
清燉牛腩湯，半筋半肉的牛腩，肉質軟嫩，清燉湯頭相當鮮甜。
涼拌牛肚，這是當天用餐最喜歡的一道，牛肚燙過後，加入蔥蒜泡在醬汁內，醬汁鹹甜的
味道完全融入牛肚之中，牛肚Q彈口感相當棒。
蔥爆牛肉，大火炒過的牛肉依然軟嫩，鹹香配飯吃相當適合。
香炒牛肉，比起蔥爆，香炒是用九層塔大火炒，九層塔的香味完全融入牛肉之中，如果只
點一道炒類，我會推薦點這個。
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