作者larle (認命選擇保護自己)
看板Food
標題[食記] 桃園楊梅區。京家饌櫻桃鴨
時間Tue Feb 8 22:28:10 2022
餐廳名稱：京家饌櫻桃鴨 消費時間：2022年/1月 地址：桃園市楊梅區新農街356號 電話：0908-339179 營業時間：10:30-19:30, 週一休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html最近突然常有機會拜訪烤鴨，於是在品嚐完李銘記和味家香後 ，這天專程殺到楊梅的京家饌。 店面為大型落地窗，可以看見烤鴨的料理過程。餐點內容與一 般烤鴨店稍有分別，例如有純剁盤、鴨骨湯、片皮鴨肉飯，此外炒 鴨架還分醬爆、三杯、沙茶和麻辣，後兩者須另外加價。 片+炒半鴨 350元 東北酸白菜鴨骨湯 80元https://i.imgur.com/GXxxCvV.jpg
片鴨擺得整齊，賣相挺舒服。鴨皮軟薄無脆，皮下油脂有點厚 ，鴨肉還算溼潤。調味對我而言稍淡，搭配甜麵醬或是椒鹽比較剛 好。https://i.imgur.com/3AvczFb.jpg
麵餅貌似四張，店家有說明為八張，提醒客人要一分為二，但 老實說我壓根看不出要怎麼把那餅再撕成兩張，最後還是當成四張 餅吃了。麵餅皮有嚼勁，麵香一般。附料除蔥段外，還有洋蔥絲， 洋蔥不會太嗆。https://i.imgur.com/ndqpp6a.jpg
炒鴨選了三杯口味，可惜毫無三杯氣質，跟一般炒鴨架大同小 異，差在沒有明顯甜麵醬味。鍋氣與爆炒的鹹香味普通。https://i.imgur.com/ATfUHPO.jpg
鴨骨湯表現比片鴨及炒鴨亮眼。姑且不論煮湯鴨肉略嫌乾澀， 然而酸白菜爽脆，酸甘滋味融入湯頭中，喝來挺過癮。 一路吃來僅對鴨骨湯印象較深，然板友們多半好評，想來是喜 好差異，有待你親身一嚐。 — 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.81.63 (臺灣) ※ 文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1644330493.A.0BE.html※ 編輯: larle (1.163.81.63 臺灣), 02/08/2022 22:28:36