作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)
看板Food
標題[食記] 苗栗 竹南 摯麵室 自製手工特色義大麵
時間Tue Aug 9 21:54:56 2022
餐廳名稱：摯麵室 sincere
消費時間：2022年/7月
電話：03-7585215
地址：苗栗縣竹南鎮大埔七街116號
營業時間：11:00~14:30 17:30~21:00 周二、三休
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/6749位在苗栗竹南的摯麵室，主打自製手工義大利麵，餐點現點現作每日限量供應。
摯麵室位在苗栗竹南的重劃區內，地點在大樓的轉角一樓處，來到這個重劃區感覺到住戶
還不多，不過沒想到摯麵室的生意相當好，當天假日晚餐來訪，許多沒訂位的要來用餐都
無法入內用餐，建議要來用餐還是訂位比較保險。
menu，除了義大利麵外，還有前菜，也有需提前預定的主餐，內用低消每人300元。
手切薯塊，帶皮馬鈴薯炸過後再灑上帕瑪森起司，鬆軟不油膩相當好吃。
桔利炸雞腿，雞腿肉使用新埔桔醬調味，炸過後的雞腿肉鎖住肉汁，外酥內軟嫩帶有淡淡
的桔醬香味。
清炒蝦味鮮 雙色胖胖麵，文蛤、中卷、白蝦清炒，麵條一面是黑色一面是白色相當特別
，麵條煮得都是比較硬一些，剛好合我偏愛的硬度。
煙火女中卷 細長麵，橄欖、酸豆、鯷魚、蕃茄帶出的酸甜味，再帶有些許辣味，調味醬
偏濃稠，麵條的軟硬度控制很好，中卷肉質Q彈鮮甜。
清炒蛤味鮮筍雙色帽帽麵，手工捏出巫婆帽造形，麵條Q彈也再偏硬一些，剛好很合我的
牙口，加入蛤仔及皎白筍清炒，帶出鮮甜的好滋味。
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